ダレないクレームシャンティ

乳脂肪分35%でもダレない。泡立て器で手動で冷やしながら混ぜる。

https://cookpad.com/recipe/520348

［33%生クリームの場合］

粉ゼラチン…小さじ1 +1/4(3.75g)

水…小さじ5(25cc)

ホイップクリーム(33％)… 250cc

粉糖…大さじ1+1/4(20g〜)