強力粉(薄力粉でも問題ないレシピ)…280g
ベーキングパウダー…大さじ1
バター…165g
砂糖…28g
ヨーグルト…83g
塩…ひとつまみ
卵…1/2個
牛乳…少々
卵黄…1/2個 塗る用
＊バターを常温にする。
塩はヨーグルトと卵に混ぜる。
捏ねずにまとめる。(強力粉なのでこねてしまうとふくらまない)20分休ませてから型抜き。しっかりと冷やした生地をつかう。
2.0センチ180°予熱170°15分
＊ヨーグルトや生クリームが入ると、膨らみにくいのでベーキングパウダーを多めに入れる。
＊食感はザクザクというより、外サクホロ中ふんわりのビスケットとケーキの中間の様。
